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스시
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| 스시는 소금과 식초, 설탕으로 간을 한 밥 위에 얇게 저민 생선이나 김, 달걀, 채소 등을 얹거나 말아 만드는 일본의 대표 요리이다. [ 1. 스시의 정의] 스시는 일반적으로 밥에 소금과 식초, 설탕을 섞은... |
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초밥
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| 일본 음식의 하나. 초와 소금을 친 흰밥을 갸름하게 뭉친 뒤에 고추냉이와 생선 쪽 따위를 얹어 만든다. [생선의 역사는 ‘보존의 역사’이다] 생선의 역사는 한마디로 ‘보존의 역사’라고 할 수 있다. 오늘날... |
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스시
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| 식초로 간을 한 밥에 생선을 얇게 저민 것이나 달걀 ·채소 ·김 따위를 섞거나 얹거나 말거나 하는 요리. 한국말로 초밥이다. 원래의 스시는 한국의 식해(食醯)와 같은 것이다. 즉, 물고기를 소금간을 하여... |
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초밥
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| 식초로 간을 한 밥에 생선을 얇게 저민 것이나 달걀, 채소, 김 따위를 섞거나 얹거나 말거나 하는 일본 음식. 어육을 소금에 절여 수분의 일부를 제거한 뒤 밥과 교대로 겹쳐 쌓아 자연 발효시킨 나레스시에서... |
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스시
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| 스시(壽司)는 일본의 대표적인 음식으로 일본 중세까지는 조밥이나 메밥에 날생선을 버무려놓았다가 오랜 시간 보존해서 발효시키는 조리법이 스시였다. 현재의 스시는 이 발효법 대신 식초를 사용하여... |
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스시
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| 초밥(醋-). 초와 소금을 친 흰밥을 기름하게 뭉쳐서 겨자와 생선 쪽을 얹은 일본 음식. 스시집은 초밥집을 말한다. 사 년 전의 일이 선명하게, 이찌마루[市丸]라는 스시집의 간판이며 물방울 무늬의 갈색... |
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꽃초밥
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| 알록달록 식탁 위에 꽃이 핀 것 같은 꽃초밥을 준비했어요. 동그란 초밥을 만드는 재미, 신선한 재료를 먹는 재미를 모두 느낄 수 있답니다. 소중한 사람들과 함께하는 날, 마음까지 화사해지는... |
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파티초밥
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| 다양한 재료들로 개성있는 초밥을 만들어 먹는 레시피예요. 초대요리와 홈파티, 색다른 도시락으로 활용할 수도 있답니다. 복잡한 조리과정 없이 재료를 다듬기만 하면 근사하게 완성돼요. 좋은 날을... |
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