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The Korean Kitchen: 75 Healthy, Delicious and Easy Recipes (75 Healthy, Delicious and Easy Recipes)
한식재단 저 | 한림출판사(Hollym) | 20141226
원 → 25,200원
소개 세계인을 위한 세련된 한식 레시피북
세계인이 한국 음식을 쉽게 요리해 즐기도록 하는 책
미주권 외국인이 선호하는 대표 음식 75가지를 담다
한국의 음식과 음식 문화를 세계에 알리는 역할을 하는 한식재단과 한국 관련 도서를 꾸준히 출간하는 한림출판사가 한식 레시피북 『세계인을 위한 한국음식: 건강하고 맛있는 75선』을 출간하였다. 한국인과 외국인 독자 모두를 위해 국문·영문 두 언어로 제작된 본 도서는 단순히 한식 레시피 모음집이 아니라 누구든지 이 책을 통해 한식의 기초를 탄탄히 다질 수 있도록 알찬 구성으로 기획되었다. 이 책에서는 한국 음식의 역사와 문화의 전반적 설명에 이어 한식 요리의 기초가 되는 기본 조리법을 먼저 만나게 된다. 이어서 외국에서 특히 유용할 한식 재료 조달 방법 및 대체 조리법을 소개하였다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9781565914599
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Korean Food 101: A Glimpse into Everyday Dining (코리안 푸드 101: 백 한가지 한식 이야기)
한식재단 저 | 한림출판사 | 20141107
원 → 10,800원
소개 Here Are the 101 Korean Dishes You Should Know!
Good Introduction to Representative Korean Traditional Dishes
You might Obtain the Knowledge and Information on not only Korean Dishes but Korean and Korean Culture!
To enjoy Korean food culture with other citizens of the world, the Korean Food Foundation has attempted to investigate various resources on Korean food and to inform others about the value of modernized Korean cuisine. Hollym Corp., Publishers and the Korean Food Foundation published the book Korean Food 101: A Glimpse into Everyday Dining. This book is released to introduce representative 101 Korean traditional dishes for English readers.
This book consists of 10 chapters: “Cooked Grains and Porridge” “Noodles and Dumplings” “Soups” “Stews and Hot Pots” “Braised Dishes, Glazed Dishes and Stir-fried Dishes” “Grilled Dishes and Pan-fried Delicacies” “Sliced Raw Fish or Meat” “Kimchi” “Basic Side Dish” “Rice Cake, Korean Sweets and Beverages.” Readers could know the origins, common misconceptions, behind story of each Korean cuisine. The noticeable response of celebrities who tried to tasted Korean food, easy recipes for good taste, and prestigious locations for specific dishes are also introduced occasionally. Even more, all the Korean dishes are spelled in the Roman alphabet to best guide readers to correct reading and pronunciation.
Throughout the Korean Food 101, readers could easily get the knowledge and information on Korean dishes, because the book introduces dishes as not heavily. The book especially will be good for the people who do not know the details but have interests on Korean food and its culture. Furthermore, readers might understand not only Korean food but also Korean and Korean culture via reading the book. Additionally, they could get the answer of these questions: What does Korean mainly eat for a late-night snack? Why does Korean east sea mustard soup on their birthday?, Why do Korean have dried pollack soup for relieving hangover?, etc.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9781565914582
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한식조리(김치) (NCS자격검정을 위한)
한혜영^김경은^김옥란^송경숙 저 | 백산출판사 | 20170302
원 → 9,900원
소개 - 독자대상 : NCS자격검정 한식조리 준비생
- 구성 : 이론 + 실기
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791157632756
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한국인이 사랑하는 오래된 한식당
한식재단 저 | 한국외식정보 | 20120718
원 → 13,500원
소개 1904년 이문설농탕에서 1967년 청화집까지 반세기를 이어 맛과 추억을 내림해온 오래된 한식당의 그리운 풍경을 기록한 책이다. 역사와 문화의 향기가 담긴 한식당의 발자취를 밟아 그리움과 추억을 요리하는 오래된 한식당을 발굴해 한 권의 책으로 엮었다.
최근 한식 및 한식문화가 전 세계인의 주목을 받고 있는 가운데 한국인의 삶 속에 깊숙이 뿌리내린 전국의 한식당들을 찾아 수록했다. 제대로 된 기록 한 편 찾기 어려운 한식당, 정확한 개업 연도조차 모르는 경우도 있지만 오랜 시간 동안 한국인의 입과 그리움을 달래온 한식당들을 발굴해 소개하고 있다.
이 책을 통해 국민들은 한국인이 사랑해온 우리나라 한식당의 오랜 역사를 읽어볼 수 있다. 특히 부록에 오래된 한식당들의 옛 모습이 담긴 사진들을 화보로 수록해 볼거리를 더했다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788987931296
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숨겨진 맛, 북한전통음식 (평양.평안도.황해도 전통음식 50가지 레시피)
한식재단 저 | 한국외식정보 | 20130823
원 → 8,100원
소개 평양온반, 평양냉면, 어복쟁반 등 남한에도 많이 알려진 음식부터 돼지종다리쌈, 바스레기두부탕, 소발통묵 등 이름부터 생소한 북한음식까지 50여 종의 북한음식 레시피를 담은 책이다.
평양, 평안도, 황해도 지역의 대표 전통음식 50품목의 레시피를 담은 ‘숨겨진 맛, 북한전통음식’이 발간됐다. 정확한 레시피 없이 주로 손맛으로 전해오던 북한음식을 제대로 만들어 볼 수 있는 책으로, 평양 17개, 평안도 19개, 황해도 14개 메뉴의 레시피가 상세하게 수록돼 있다.
이 책 ‘숨겨진 맛, 북한전통음식’는 음식별 레시피 뿐만 아니라 고문헌 등에 나타난 음식의 유래, 영양학적 특성, 북한의 식생활문화 등을 팁 형식으로 소개해 북한의 문화와 음식에 대한 소소한 재미를 함께 읽을 수 있다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788987931357
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53가지 건강 한식 (한글판) (외국인도 쉽게 따라 하는 간편 레시피)
한식재단 저 | 한림출판사 | 20160720
원 → 22,500원
소개 『53가지 건강 한식』은 국내외 한식당에서 찾아 볼 수 있는 메뉴를 중심으로, 외국인에게 비교적 익숙한 한식을 소개하였다. 언제 어디서나 한식을 만들 수 있도록 ‘특수한 식자재’는 최소화하였고 꼭 필요한 경우 대체할 수 있는 재료를 명시하였다. 도서에 실린 모든 음식에 일체의 화학조미료(MSG)를 넣지 않았기 때문에 레시피대로 만들면 식자재 본연의 맛을 살린, 건강한 한식을 맛볼 수 있다. 한식은 손이 많이 가고 어려운 요리라는 생각에서 탈피할 수 있도록 이 책에서는 최대한 심플한 요리법을 제시하였다. 한식을 손쉽게 만들 수 있도록 어려운 기술이나 조리 용어는 지양하고 조리 방법도 단순화한 것이다. 이를 통해 한식을 직접 만들고 즐기는 사람들이 많아지고, 한식이 더 널리 사랑 받는 음식이 되었으면 한다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788970949000
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맛있고 재미있는 한식 이야기
한식재단 저 | 한국외식정보 | 20130102
원 → 13,500원
소개 『맛있고 재미있는 한식 이야기』는 조화와 균형, 건강을 바탕으로 반만년을 이어온 한식의 역사와 문화에 대한 풍성한 이야기, 우리조차 알지 못했던 한식에 대한 다양한 이야기를 읽고 음미할 수 있도록 구성한 책이다. 갈비, 불고기, 비빔밥 등 100여 종류의 한식에 대한 재미있는 스토리텔링을 발굴해 열정적으로 알리고자 하는 마음으로 음식 하나하나가 가진 과거와 현재의 이야기를 담아냈다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788987931319
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세계인을 위한 한국음식 (한글판) (건강하고 맛있는 75선)
한식재단 저 | 한림출판사 | 20141226
원 → 25,200원
소개 한국의 음식과 음식 문화를 세계에 알리는 역할을 하는 한식재단과 한국 관련 도서를 꾸준히 출간하는 한림출판사가 한식 레시피북 『세계인을 위한 한국음식: 건강하고 맛있는 75선』을 출간하였다. 한국인과 외국인 독자 모두를 위해 국문ㆍ영문 두 언어로 제작된 본 도서는 단순히 한식 레시피 모음집이 아니라 누구든지 이 책을 통해 한식의 기초를 탄탄히 다질 수 있도록 알찬 구성으로 기획되었다.
이 책에서는 한국 음식의 역사와 문화의 전반적 설명에 이어 한식 요리의 기초가 되는 기본 조리법을 먼저 만나게 된다. 이어서 외국에서 특히 유용할 한식 재료 조달 방법 및 대체 조리법을 소개하였다. 개별 음식의 레시피로는 미주권 외국인이 가장 선호하는 한국 대표음식 75가지를 선정하여 수록하였으며, 마지막으로 한식 고유의 상차림 방법을 소개하여 독자가 한식 문화를 두루 이해할 수 있도록 돕고자 하였다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788970948010
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한식조리
김선희^이선호 저 | 훈민사 | 20061125
원 → 23,000원
소개 한국산업인력공단에서 시행하는 한식조리기능사 자격증 대비 수험서. 이 책은 한식 조리의 개요부터 식품학, 위생법규와 시험에 자주 출제되는 한식 조리법을 컬러 사진을 곁들여 상세하게 설명한다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788991841345
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연변 조선족 전통음식을 담다
한식재단 저 | 한국외식정보 | 20170610
원 → 13,500원
소개 '연변 조선족 전통음식을 담다'에는 중국 연변지역 이상의 노인분들을 대상으로 조사한 결과물인 조석족 전통음식조리법과 조선족 전통음식 문화에 대한 이야기가 담겨있다.
우리민족은 세계 곳곳에서 다양한 생활을 영위하고 있으며 특색있는 전통음식문화를 계승하고 발전시켜 왔다. 특히 '연변 조선족 전통음식을 담다'를 통해 오래 전 중국 동북지역으로 이주했음에도 음식문화에서는 민족정체성을 고집하면서 한식 원형을 지키고 있는 조선족들의 음식문화를 이해하는 시간을 가져보시기 바란다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788987931425
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