베트남 [호찌민 카페] 통킹 가든 커피 Tonkin Garden Coffee 트래블레인 2024. 4. 25. 19:37 통킹 가든 커피 Tonkin Garden Coffee 위치 및 가는 방법은 구글 맵 클릭 통킹(하노이의 옛 이름)이라는 간판에서 알 수 있는 하노이...
대사 등을 역임한 자타공인 국내 최고 중남미 전문가다. 이날 강연 주제와 동명인 ‘신의 선물 사람의 땅, 중남미’를 비롯해 ‘콜롬비아 커피 이야기–커피 한 잔 할래요?’, ‘커피의 생태 경제학’ 등의 저서를 발간했다.
책 검색결과
중등 문해력의 비밀 (국어·영어 교사가 들려주는 특급 처방전)
김수린^배혜림 저 | 믹스커피 | 20240213
원 → 17,100원
소개 중학교, 여전히
문해력이 문제다!
각종 미디어와 방송에서 교과서 내용이나 시험 문제 자체를 이해하지 못하는 우리나라 학생들의 현실이 부각되면서, 학습 기초이자 미래 핵심 역량으로 ‘문해력’이 떠오른 지 오래다. 글을 읽고 쓰는 문해력이 발달해야 교과서 내용도 잘 이해하고 시험 문제도 잘 파악해서 정확하게 풀어낼 수 있음에 모두 동의하면서 문해력이 전 과목 성적을 좌우하는 핵심 능력으로 주목받은 지도 좀 됐다. 게다가 최근에는 생성형 인공지능 챗GPT가 나오며 디지털 문해력까지 아이들이 갖춰야 할 능력으로 떠오르고 있다.
하지만 오늘의 우리나라 중학교 교실을 들여다보면 어떨까? “아이들이 고작 20페이지를 읽는데, 두 시간이나 소요됐습니다. 국어 교과서 속 작품을 읽는 것이 이 단원의 학습 목표가 아닌데도요. 이 단원에서 실제로 공부해야 할 내용은 아직 시작도 하지 못했습니다. 하지만 모르는 어휘가 많아 어쩔 수 없습니다.” 중학교 교사의 하소연이다. 아이들은 여전히 교과서를 읽어도 이해하지 못하고, 모르는 어휘를 찾아봐도 그 뜻을 몰라 교사가 일일이 설명해주기만 기다리며, 시험 문제 자체를 이해하지 못해서 틀리기를 반복하고 있다.
중학생,
문해력을 키우기에는 늦은 걸까?
이렇듯 아이가 중학교에 올라가자마자 성적이 떨어지거나 학교 수업 따라가기를 힘들어하면 전문가들은 문해력부터 점검해보라고 한다. 그러면 중학생 학부모의 고민은 깊어져만 간다. 초등학교 때 대비를 좀 해둘 걸, 고등학교에 가면 더 못 따라갈 텐데 하는 후회도 밀려온다. 그런데 중학생, 문해력을 키우기에는 이미 늦은 걸까?
『중등 문해력의 비밀』 김수린, 배혜림 작가는 초등학생 때 어휘력을 갖추지 못했어도 괜찮다며 조급한 부모들을 다독인다. “중학생은 문해력을 키우기 늦었다고 생각하지 마세요. 우리는 늘 국어로 말하고, 듣고, 읽고, 씁니다. 이미 우리는 생활 속에서 꾸준히 어휘력을 위한 바탕을 다지고 있습니다. 초등학생 때에 비해 어휘력과 문해력을 폭발적으로 키울 수 있는 중학생 때야말로 문해력을 키우는 황금기라고 단언할 수 있습니다.”
교과서와 엄마표면
중등 문해력 키울 수 있다!
그렇다면 문해력을 키울 수 있는 황금기인 중학생 아이에게 부모는 뭘 어떻게 도와줘야 할까? 중학교 현직 교사면서 중학생 학부모이기도 한 김수린, 배혜림 작가는 그 해결책을 교과서와 엄마표에서 찾는다. “처음에는 국어 교과서로 문해력을 훈련하고, 점차 다른 과목 교과서를 읽으면서 문해력을 확장하는 거죠. 이것을 ‘교과력’이라 할 수 있는데요, 중학생이 되면 독서와 국어 수업 시간의 공부를 바탕으로 국어 교과서뿐 아니라 다양한 과목의 교과서를 읽을 수 있어야 해요. 그리고 진정한 문해력은 읽고 쓰는 것만으로 발전하지 않습니다. 가장 중요한 것은 소통, ‘대화’입니다. 그 시작은 바로 가정이고요.”
『중등 문해력의 비밀』은 내 아이의 문해력만큼은 더 늦기 전에 꼭 키워주고 싶은 중학생 학부모를 위한 책이다. 엄마들이 가장 궁금해하는 문해력 교육과 그에 대한 해결책, 국어·영어 교과서를 중심으로 읽기와 쓰기 능력을 향상할 수 있는 훈련은 물론 디지털 문해력 키우기에 대한 매우 구체적이고 효율적인 방법까지 제시한다. 그리고 집에서 실천할 수 있는 4가지 구체적인 비법 또한 제공한다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791170435006
커피는 어렵지 않아 (그림과 함께 배우는 커피 입문서)
세바스티앵 라시뇌^충 렝 트란 저 | 그린쿡 | 20171127
원 → 22,500원
소개 커피, 아는 만큼 맛있다
“싱글오리진 또는 블렌딩커. 에스프레소 또는 필터커피. 우유를 넣거나 아니면 넣지 않거나. 커피에 대해 알면 나만의 커피도 개성있게!” 유명 브랜드의 커피전문점이 수도 없이 생기고 고가의 커피머신도 이제는 웬만한 가정에 갖춰져 있어 집에서 직접 자신만의 커피를 즐기려는 사람들이 많아졌다. 가정에서 커피를 추출하는 방법은 매우 다양하다. 빠르게 추출할 수는 있으나 비교적 고가인 캡슐머신, 에스프레소머신 등의 커피머신이 있고, 시간은 걸리지만 부담 없는 가격의 몇 가지 기구만 갖추면 추출할 수 있는 칼리타드리퍼, 프렌치프레스, 모카포트 등의 추출기구도 있다.
그렇다면 이런 기구들만 있다고 모두가 맛있는 커피를 만들 수 있을까? 아니다. 자신이 만든 커피가 생각했던 것과는 달리 맛이 없어서 실패한 경험이 많을 것이다. 그럼 실패하지 않고 커피의 향미를 제대로 살리는 방법은 무엇일까? 중요한 것은 커피 추출에 영향을 주는 주요 변수들이 무엇이고, 이 변수들을 어떻게 긍정적으로 작용시켜 맛있는 커피로 조절하느냐이다. 이 책에서는 커피추출을 크게 에스프레소와 필터커피로 나누고, 기본 변수인 원두 분쇄 굵기, 커피가루의 양, 물양, 추출온도, 추출시간, 추출량 등을 정확히 맞추어 커피의 향미를 온전히 추출하는 방법을 알려준다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788971906071
바리스타 2급 자격시험 예상문제집(2020) (NCS 국가직무능력표준 커피관리)
한국커피협회 저 | 커피투데이 | 20201101
원 → 15,300원
소개 최고의 바리스타가 되는 첫걸음,
‘바리스타 2급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재
(사)한국커피협회가 인증하고 시행하는 ‘바리스타 2급 자격증’ 필기시험 대비 예상문제집. 바리스타 2급 자격시험은 커피에 대한 기초 이론의 이해도를 평가하고 에스프레소 추출에 대한 올바른 기준을 확립하여 이를 평가한다. 바리스타 자격시험 예상문제집은 자격증 시험에만 목적을 두지 않고 현장에서 기초 이론 교육 자료로 활용할 수 있도록 폭넓은 지식을 이해하기 쉽게 집필하였으며, 급변하는 새로운 커피 트렌드를 반영하고 기본 이론들을 보완하였다.
바리스타 2급 자격시험 예상문제집은 커피의 역사, 품종별 특성, 수확과 가공 방식, 산지별 특징, 생두 분류와 평가 방법, 건강과 위생, 매장 관리와 서비스 등 커피의 기초 지식을 다룬 ‘커피학개론’과 로스팅 특성, 로스팅 머신과 방법, 로스팅에 따른 성분 변화, 향미 평가 등을 다룬 ‘커피 로스팅과 향미 평가’, 커피 추출 조건, 추출 방식과 기구, 에스프레소 특성과 추출, 커피 머신 작동 및 관리법, 주요 부재료인 우유의 종류와 특성, 커피 메뉴별 특성 등을 다룬 ‘커피 추출’, 바리스타 2급 시행규정과 응시자 유의사항, 실기시험 평가 정보 등 바리스타 2급 자격증 취득을 위한 모든 정보와 기출 문제가 담겨 있다. 전문 바리스타를 꿈꾸는 이들에게 이 책은 바리스타로서의 지식을 쌓고 자격증을 취득할 수 있게 하는 좋은 길잡이가 되어 줄 것이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791186627211
